Mákos sütemény, Citrom pudinggal

A süteményről:

Leginkább aznap jó fogyasztani, amikor elkészült. Meglepetést fog okozni, az egyszerű citrompuding, a mákkal. Ajánlom mindenkinek aki szereti a mákos sütiket.

Hozzávalók:

Süteményhez: (25 cm x 35 cm-es tepsihez)

• liszt (ízlés szerint fehér búzaliszt vagy teljes őrlésű tönkölybúzaliszt) 10 dkg
• darált mák 20 dkg
• nád porcukor 15 dkg
• bio sütőpor (én a dm-eset használom leginkább) fél csomag
• olaj (vagy olvasztott margarin) másfél dl
• víz 1-2 dl

Citrom pudinghoz:

• rizstej (én a biopontos natúr rizsitalt használom) 1 l
• keményítő 8-10 dkg
• nádcukor 4-8 ek
• citrom héja és leve (lehetőleg bio vagy olyat keressünk, amin fel van tüntetve, hogy a héja emberi fogyasztásra alkalmas) 1 db

Szükséges eszközök:

Konyhai mérleg, mércés pohár az olajhoz, 1 tál, keverő kanál, 1 lábas és még egy keverő kanál, daráló, ha nem porcukrot vagy nem darált mákot vásároltunk, reszelő a citrom héjához, tepsi.

Elkészítés:

A sütőt (villanyos, légkeveréses esetében) előmelegítjük 180 °c-ra. Előkészítjük a tepsinket, vagy kibéleljük sütőpapírral, ha tapadásmentes, akkor csak kikenjük egy kis olajjal.

Elkészítünk egy akkora tálat, amiben minden hozzávalónk el fog férni a süteményhez.

Kimérjük, és a tálba tesszük a lisztet, a sütőport. Ezeket finoman összeforgatjuk, egy kanállal. Majd hozzáadjuk, a darált mákot, a porcukrot, ezzel is finoman elkeverjük, és csak ezután adjuk hozzá az olajat és a vizet. Kissé folyós állagúnak kell lennie.

Minden liszt más tulajdonságú, ezért ehhez mérten adagoljuk a vizet is. Az sem baj, ha kicsit folyósabb, vagy kicsit keményebb lesz, mint hirtelen gondoltuk. Szépen meg fog sülni.

Beegyengetjük a tepsibe és mehet a sütőbe 30-40 percre. Tűpróbával, vagy fogpiszkálóval lehet ellenőrizni. Bele szúrom és, ha még rá ragad valami addig hagyom bent, amíg már semmi nem maradt a fogpiszkálón.

Miközben sül a sütemény, elkészítjük a pudingot is. Legalább 2 l-es lábast keressünk, hogy kényelmesen dolgozhassunk.

A rizstej háromnegyed, részét a lábasban feltesszük melegedni a tűzhelyre. Közben egy tálkába kimérjük a keményítőt ( ez a mennyiség 4 és fél púpos kanál keményítő lesz, de mérlegen is mérhetünk).

Csomómentesre keverjük a maradék rizstejünkkel és, amint már elég meleg a gázon levő mennyiség (ne forrjon, de azért legyen meleg, mert így készül el a legegyszerűbben), akkor a keményítős rizstejet, beleöntjük a meleg rizstejbe és gyorsan kevergetjük. Ha elég meleg volt, gyorsan elkezd sűrűsödni. Ha egyet forrt már vegyük is le a tűzhelyről. Adjuk hozzá a cukrot ízlés szerint, és a citrom levét és héját is. Keverjük el és hagyjuk hűlni.

Ha kihűlt a pudingunk, a sütemény szeletre vagy mellé tálaljuk a tányéron.